Mele cotte golose ma light

Un dolce light giusto per rimettersi in forma (o trovarla , come me, per la prima volta!-.-' ), senza rinunciare ad un po' di dolcezza!
Ingredienti per una mela:

• 1 Mela;
• 1 cucchiaio di confettura di albicocche non zuccherata;
• 1 cucchiaio di cacao zuccherato;
• 1 cucchiaino di cannella;
• una spruzzata di limone.

Lavate la mela e, se avete l'apposito strumento, togliete il torsolo. Se non lo avete munitevi di coltello e pazienza!
Mentre farcite la mela accendete il forno a 220°, in modo che quando sarà il momento di infornarle\a sarà già ben caldo.
Ora, disponete la mela su una teglia da forno ricoperta da carta oleata e, con l'aiuto di un cucchiaino mettete la confettura al posto del torsolo. Sopra cacao, cannella e, alla fine, una spruzzata di limone.

Per chi volesse un sapore più dolce è possibile aggiungere qualche goccia di dolcificante liquido (per chi tiene alla linea!) oppure un po' di zucchero di canna.

Infornate 20 minuti sempre a 220°.

Buona Fortuna e Buon Appetito!              

Bridget.

Ciambelline croccanti al vino rosso e profumo d'anice

Questi biscottini sono ideali per la colazione o per uno snack veloce.

Queste ciambelline sono molto croccanti, leggere e hanno un leggero retrogusto di anice (che, secondo me, da anche un odore piacevolissimo).

Io, questa volta, le ho fatte col vino rosso (ho usato un Montepulciano D'Abruzzo) per dare un tocco di colore, ma sono ottime anche col vino bianchi. Insomma usate ciò che avete in frigo!

La ricetta è la seguente ed è veramente moooolto semplice:

• 350 g di farina;
• 100 ml di olio di semi;
• 100 ml di vino rosso o bianco (a piacere);
• 130 gr di zucchero;
• Un goccio di liquore all'anice (facoltativo)
• Un pizzico di sale;
• Un cucchiaino da caffè di lievito per dolci;
• Zucchero semolato per decorare.

Il procedimento è semplice ma soprattutto veloce!

Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a che non si creerà un impasto morbido (se risulta troppo appiccicoso aggiungete un po' di farina).

Mettete abbondante zucchero semolato in un piatto. Formate delle piccole ciambelline e ripassatele nello zucchero.

Infornate a 180° per 25 minuti.

Una volta cotti LASCIATELI RAFFREDDARE BENE!

Buona Fortuna e Buon Appettito!

Bridget.

Cannelloni ripieni di carne

I cannelloni ripieni, uno dei piatti più amati dagli italiani. Devo dire che anche io ne vado matto e approfitto per pubblicare la ricetta. Non è un piatto estremamente difficile, basta un minimo di impegno e anche voi riuscirete a fare degli ottimi cannelloni ripieni. La ricetta seguente riguarda i cannelloni ripieni di carne ma ci sono tante varianti come ad esempio col ripieno alla ricotta e spinaci e chi più ne ha più ne metta, buona lettura e buon pranzo a tutti!

1 confezione di cannelloni (circa 250gr)
500 gr di ricotta
750 gr di macinato
1 provola da 400 gr
parmigiano grattuggiato
passata di pomodoro
olio d'oliva
sale

Cominciamo col cuocere la passata, mettiamola in un pentolino con sale ed un filo d'olio. A cottura ultimata cuociamo il macinato in una padella antiaderente e aggiungiamoci un pizzico di sale. Quando sarà pronto prepariamo il ripieno con ricotta, macinato, provola tagliata a dadini, sale, parmigiano e giusto un po' di passata per dare il colore.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo ed aver riempito i cannelloni, facciamo una base di passata di pomodoro nella teglia e posizioniamoci i cannelloni, e cospargiamo il sopra con altra passata e parmigiano (volendo possiamo anche aggiungere besciamella).
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Eric.

Profumo Di Cannella-Cinnamon Rolls

Personalmente adoro l'odore della cannella, non vi fa subito venir voglia di camino, piumone e cioccolata calda?

Giusto perché è il 19 di maggio, ottimo tempismo B!

Utilizzatissima in Inghilterra e negli States e, a mio modesto parere, sottovalutata in Italia.

A proposito di cannella, quello che vi propongo è un dolce da colazione LEGGERMENTE pesantuccio per via della pasta lievitata.

Gli ingredienti sono questi:

• ·     550 g di farina tipo 00;
• ·     25 g lievito di birra;
• ·     75 g di zucchero;
• ·     1 pizzico di sale;
• ·     3 uova;
• ·     210 ml di latte;
• ·     155 g di burro;
• ·     200 g di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio da minestra di Cannella

Per quanto riguarda la cannella, Io abbondo finché non soffocco causa il nebbione creato dalla spezia.

Per prima cosa versate in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il sale, le uova, circa 70g di burro fuso e il latte leggermente riscaldato con all'interno sciolto il lievito. Iniziate a impastare con le mani finchè non ottenete una bella pasta densa ed elastica. Fate riposare l'impasto coperto da un panno per circa un'ora.

Non credete di esservela già scampata...Iniziate SUBITO a fare il ripieno, altrimenti non sarà abbastanza freddo al momento della farcitura. Quindi: in un pentolino mettete 200 g di zucchero di canna (so che state pensando che lo zucchero semolato va bene lo stesso! NO NON VA BENE!); il restante burro e la cannella (come già anticipato qui de gustibus non disputandum est) fatelo sobbollire per qualche secondo mescolando. Lasciate raffreddare fino a che l'ora di lievitazione non sarà terminata! E non provate ad assaggiare prima...sarà rovente!

A riposo ultimato, stendete la pasta a forma rettangolare e cospargetela uniformemente di ripieno. Adesso avvolgete il tutto formando un bel rotolo da cui taglierete delle fette dello spessore di circa 3 cm. La ricetta originale qui consiglia di lasciarli lievitare ulteriormente x una mezzora. Io lo sconsiglio, perché poi una volta cotti diventano veramente enormi.

Quindi a vostra discrezione fate o meno ri-lievitare i rolli.

Infornate a 190° per una ventina di minuti.

Ammetto che ho apportato un'altra piccola modifica: i classici sopra hanno una glassa bianca, che però io non metto perché mi sembrano già troppo dolci e pesanti.

Una volta cotti avranno quest'aspetto.

Sono sicuramente uno dei miei dolci da colazione preferiti.

Buona Fortuna e Buon Appetito!

                                                  Bridget.

Crostini Alla Salsiccia Morbidi

Un antipasto che rientra nella categoria Finger Food che, diciamocelo, ultimamente fa tanto figo...
Tengo a precisare che questa ricetta non è stata ideata da me.
Tutto molto semplice. Iniziamo!
Ingredienti:

• 1\2 Kg di salsiccia ;
• 1\2 Kg di stracchino;
• 200 g di parmigiano;
• pepe abbondante;
• pane Baguette.

Innanzitutto accendete il forno a 180°, in modo tale che quando infornerete i crostini sia già ben caldo.
Ora eliminate la pelle della salsiccia e, in una terrina, mescolatela insieme allo stracchino, al parmigiano e al pepe (a piacere anche un po' di peperoncino non guasta!); fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
Ora tagliate la baguette a fette con spessore di circa 2 cm l'una e disponetele su una teglia da forno. Con l'aiuto di un cucchiaino guarnite ogni fetta con un po' di cremina.

Infornate per circa una decina di minuti (devono leggermente imbrunirsi).

Sinceramente adoro questo antipasto, soprattutto perché la baguette abbrustolita essendo croccante crea uno splendido contrasto con la crema alla salsiccia che, dopo il primo morso, è molto morbida.

Buona Fortuna e Soprattutto Buon Appetito!

                                                                                                                                        Bridget